Guanciale ibérico de bellota
Hacemos el primer guanciale ibérico de bellota. Con la receta italiana, pero con los mejores cerdos de la sierra de Aracena, en Huelva
Quiénes somos
La ganadería milenaria de la tierra del ibérico
Arcilasis es el nombre antiguo de origen griego del municipio de Aracena. De la tradición milenaria de la cría del cerdo en la región surge el nombre de Arcila, que recoge siglos de historia para conseguir la mejor calidad. Detrás de este nombre está la historia de Javier, ganadero de Aracena de una larga estirpe que conoce la sierra como la palma de su mano y mima a sus animales, y de Jaime, un enamorado de la gastronomía italiana. Con el objetivo de dar más valor al cerdo ibérico llegamos a la idea de hacer este guanciale.
Nuestro producto
Innovación y tradición de la mano
El guanciale ibérico de bellota de Arcila surge de combinar la tradición italiana de aliño de la papada, con la pimienta negra como protagonista principal, con la innovación de hacerlo con carne de cerdo ibérico puro de la sierra de Aracena. La grasa del cerdo ibérico alimentado con bellota aporta unos matices y un sabor intenso que se suma a los beneficios para la salud por sus ricas propiedades. Es el ingrediente perfecto para darle un toque extra a la carbonara o la amatriciana o innovar en nuevas recetas.
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